香菇莲藕乳酸菌饮料的制作

• 作者: 白青云
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 农学
• 关键词: 乳酸菌饮料 莲藕 香菇 生物活性物质 制作 营养价值 身体素质 毒副作用
• 年，卷（期）: 2011,（12）
• 页码范围: 48-49
• 页数: 2页
• 分类号: S645.1

摘要

研究表明，每日膳食若从食用菌中提取具有生物活性的物质，可有效改善人的身体素质。香菇中含有大量的生物活性物质，高剂量摄入时毒副作用也很小，这是化学药物所不能比拟的。此外，由于莲藕的营养价值很高，集营养和药用于一体，是一种药食兼用食品。