百合荸荠复合保健饮料的研制

• 作者: 冼丽丽 张鹰
• 来源期刊: 农业机械
• 学科: 工学
• 关键词: 百合 荸荠 保健饮料 响应面试验
• 年，卷（期）: 2011,（14）
• 页码范围: 142-146
• 页数: 5页
• 分类号: TS275.4

摘要

以百合、荸荠为主要原料加工制成一种新型保健饮料,通过单因素与响应面试验得出该饮料的最佳配方为百合汁32%、荸荠汁48%、白砂糖7.8%、柠檬酸0.05%、CMC-Na0.037%、果胶0.057%、海藻酸钠0.061%,其余为水。所得产品感官风味良好,且具有一定的保健功效。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张鹰	仲恺农业工程学院轻工食品学院	23	67	5.0	7.0
2	冼丽丽	仲恺农业工程学院轻工食品学院	1	0	0.0	0.0