奶粉中乙二胺四乙酸铁钠检测方法及其稳定性研究

• 作者: 孙静 狄蕊 霍军生 魏峰 黄建 黄聪
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 乙二胺四乙酸铁钠 奶粉 鉴别 分光光度法 稳定性
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 379-382
• 分类号: TS252.7
• 语种: 中文

摘要

研究了奶粉中乙二胺四乙酸铁钠(NaFeEDTA)的检验方法.利用NaFeEDTA与H2O2形成紫红色络合物的反应,建立了奶粉中的NaFeEDTA的快速定性鉴别方法.对前处理条件进行考察后,利用NaFeEDTA解离产生的Fe3+与硫氛酸按的反应,建立了奶粉中的NaFeEDTA的定量检测方法,方法回收率为86.10%～93.2%.用该方法对强化奶粉储藏过程中NaFeEDTA的含量进行检测发现,在光照或避光储藏90d后,NaFeEDTA含量无明显变化.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄建	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	81	324	9.0	14.0
2	孙静	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	104	586	11.0	19.0
3	霍军生	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	128	613	12.0	19.0
4	魏峰	黄山学院现代教育技术中心	17	52	4.0	4.0
5	狄蕊	黄山学院现代教育技术中心	23	36	3.0	3.0
6	黄聪	黄山学院现代教育技术中心	1	2	1.0	1.0