强化面粉和食盐中乙二胺四乙酸铁钠检测的分光光度方法研究

• 作者: 孙静 张娜 朱人和 狄蕊 霍军生 魏峰
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 乙二胺四乙酸铁钠 过氧化氢 分光光度法
• 年，卷（期）: 2008,（12）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 167-170
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3588字
• 语种: 中文

摘要

在碱性介质中,NaFeEDTA(乙二胺四乙酸铁钠)与H2O2可形成稳定的紫红色络合物.在该显色体系中,NaFeEDTA浓度在(0.4～2)×10-3mol/L范围内符合朗伯-比尔定律,显色产物在515 nm下的表观摩尔吸光系数为0.51×103 L/(mol·cm).应用该方法对强化面粉和食盐中的NaFeEDTA检测的平均回收率>94%.该方法具有简单、快速、选择性强的特点,可以用于强化面粉和食盐中的NaFeEDTA的鉴别和检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙静	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	104	586	11.0	19.0
2	张娜	黄山学院化学系	20	40	4.0	4.0
3	霍军生	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	128	613	12.0	19.0
4	魏峰	黄山学院化学系	17	52	4.0	4.0
5	狄蕊	黄山学院化学系	23	36	3.0	3.0
6	朱人和	黄山学院化学系	1	1	1.0	1.0