肉类制品保鲜加工方法

• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 肉类制品 加工方法 保鲜期 抑制细菌 调味品 中草药 有害菌 佐料
• 年，卷（期）: ncpjgb_2011,（12）
• 页码范围: 50
• 页数: 1页
• 分类号: TS202.3

摘要

该发明提供一种肉类制品保鲜加工方法。该方法利用具有杀菌和抑制细菌能力较强而又可作为佐料、调料的中草药和调味品，利用它们组成配方来杀灭和抑制残存的有害菌，既能延长肉类制品的保鲜期，又对人体无害。