凝结芽孢杆菌CICIM B1821发酵生产L-乳酸的研究

• 作者: 王正祥 田康明 石贵阳
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 凝结芽孢杆菌 嗜热菌 L-乳酸 发酵生产
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 245-248,276
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

凝结芽孢杆菌（Bacillus coagulans）CICIM B1821是一株实验室前期筛选获得的产L-乳酸的嗜热菌。该菌株在34～55℃范围内均表现出良好的生长特性和产酸特性，50℃时获得最高的比生长速率和最大的乳酸积累量。CICIMB1821能够在pH为5．0～7．5的范围内保持高的菌体活性。氧气的存在有利于CICIMB1821的快速生长．但会导致副产物的积累，而在不通氧的条件下该菌株也生长良好，同时产酸速率可高达5．63g／L·h。控制残糖浓度不高于10％的发酵条件下，发酵48h，可积累乳酸107．5g／L，副产物总和仅为1．05g／L，葡萄糖对乳酸的得率为97．5％，所产L-乳酸光学纯度高于99％。此外，高浓度葡萄糖发酵实验显示，该菌株可在高渗透压下利用20％葡萄糖发酵生产L-乳酸，发酵100h．可积累乳酸134g／L，副产物总和仅为1．12g／L，葡萄糖对乳酸的得率为92．0％。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王正祥	江南大学工业生物技术教育部重点实验室江南大学生物资源与生物能源研究中心江南大学中国高校工业微生物资源和信息中心	120	1443	20.0	31.0
2	石贵阳	江南大学工业生物技术教育部重点实验室江南大学生物资源与生物能源研究中心江南大学中国高校工业微生物资源和信息中心	128	1034	17.0	24.0
3	田康明	江南大学工业生物技术教育部重点实验室江南大学生物资源与生物能源研究中心江南大学中国高校工业微生物资源和信息中心	5	48	4.0	5.0