膨化食品，添加剂的集中营？

• 作者: 冯翔
• 来源期刊: 家庭医生
• 学科: 医学
• 关键词: 膨化食品 添加剂 媒介调查 食用植物油 桶装饮用水 食品安全 清华大学 安全状况
• 年，卷（期）: 2011,（20）
• 页码范围: 28-29
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5

摘要

今年年初，由《求是》杂志社主办的《小康》杂志和清华大学媒介调查实验室发布了《2010—2011消费者食品安全信心报告》。该报告内容显示，近七成人对中国的食品安全状况“没有安全感”。该调查还指出，在列出的蔬菜、水果、水产品、食用植物油、桶装饮用水等24类食品中，中国消费者最不放心的是膨化及油炸食品。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯翔	中山大学公共卫生学院营养学系	123	417	13.0	19.0