魔芋葡甘聚糖酶解过程及各种不同分子量葡甘露低聚糖制备条件的研究

• 作者: 姚雪 罗学刚 韩本超
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 葡甘聚糖 β-甘露聚糖酶 数均分子量 分散系数 凝胶色谱
• 年，卷（期）: 2011,（9）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 97-101
• 分类号: TS201.23
• 语种: 中文

摘要

通过单因素实验和正交实验研究β-甘露聚糖酶在催化降解魔芋葡甘聚糖的过程中酶液浓度、缓冲液pH、温度、底物浓度以及反应时间对降解产物分子量及分子量分布的影响,同时得到各种不同分子量范围葡甘聚糖降解产物的制备条件。结果表明：在降解过程中,各因素对降解产物分子量的影响大小依次为酶液浓度〉底物浓度〉pH〉温度〉时间,对分散系数D值的影响大小依次为酶液浓度〉温度〉pH〉底物浓度〉时间。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗学刚	西南科技大学植物学系	225	2082	23.0	36.0
2	姚雪	西南科技大学植物学系	2	17	2.0	2.0
3	韩本超	西南科技大学植物学系	2	17	2.0	2.0