油茶果壳鞣质提取工艺及降血糖功能研究

• 作者: 戴甜甜 沈建福
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 油茶果壳 鞣质 提取工艺 降血糖
• 年，卷（期）: 2011,（9）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 255-257,260
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

目的：研究油茶果壳鞣质的提取工艺及降血糖功能。方法：以紫外分光光度法测定含量,采用正交设计实验优化油茶果壳中鞣质的提取工艺。油茶果壳鞣质制备后,以400mg/（kg.d）的剂量灌胃。结果：确定优化工艺为：超声辅助提取80min,固液比1：20,乙醇浓度50%,油茶果壳中鞣质含量为6.75%。油茶果壳鞣质可明显降低糖尿病小鼠空腹血糖。结论：优化工艺条件可以有效提取油茶果壳中的鞣质,工艺操作简单合理。油茶果壳鞣质是潜在的降糖功能因子。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	沈建福	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	50	754	15.0	26.0
2	戴甜甜	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	2	14	2.0	2.0