家庭制作黄豆酱

• 作者: 孙金旭
• 来源期刊: 现代农村科技
• 学科: 工学
• 关键词: 家庭制作 黄豆酱 优质大豆 脱脂处理 骨质疏松 排毒养颜 老年人 营养
• 年，卷（期）: 2011,（18）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 54-54
• 分类号: TS972.19
• 语种: 中文

摘要

家庭制作黄豆酱一般选用优质大豆，不需进行去皮和脱脂处理。黄豆酱中保留了大豆固有的营养，对降血爪、预防老年人骨质疏松、排毒养颜作用良好，黄豆酱既有可香，又具酱香，健康好营养，为老少皆宜的居家良品。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙金旭	河北省衡水学院生命科学系	14	29	2.0	5.0