辣白菜提取液的抗氧化活性研究

• 作者: 唐保坤 李范洙 李铉军
• 来源期刊: 吉林农业：学术版
• 学科: 农学
• 关键词: 辣白菜 超氧阴离子 羟自由基
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 页码范围: 48
• 页数: 1页
• 分类号: S3

摘要

用邻苯三酚自氧化法、Feton反应法研究了辣白菜提取液的抗氧化活性。结果表明：辣白菜的醇提液和水提液均具有较好的清除羟自由基和抑制超氧阴离子自由基的能力。