食品风味化学课程的教学改革与创新

• 作者: 夏文水 姜启兴 张晓鸣 贾承胜
• 来源期刊: 中国科教创新导刊
• 学科: 教育
• 关键词: 食品风味化学 课程建设 教学改革 创新与特色
• 年，卷（期）: 2011,（17）
• 所属期刊栏目: 科教创新
• 页码范围: 33-34
• 分类号: G642
• 字数: 3856字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9795.2011.17.026

摘要

食品风味化学是一门实用性很强的专业课,为构建面向各类学生、多样化的创新人才培养体系,根据食品工业发展的要求和食品风味化学的教育教学目标,积极开展食品风味化学课程综合改革,在教学理念、教学方式、实践教学、教学管理等方面进行实验,改革教学内容,注重课程教学与科研相结合,实施个性化教育,促进学科交叉,建设具有特色优势的人才培养模式创新课程.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏文水	江南大学食品学院	354	5083	36.0	51.0
2	张晓鸣	江南大学食品学院	108	992	18.0	25.0
3	姜启兴	江南大学食品学院	113	691	15.0	20.0
4	贾承胜	江南大学食品学院	32	204	8.0	13.0