碱法萃取黄瓜籽多糖工艺

• 作者: 宋春梅 张岚 阿丽玛
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 黄瓜籽 多糖 碱法萃取
• 年，卷（期）: 2011,（30）
• 所属期刊栏目: 食品科学 农产品加工
• 页码范围: 18736-18738,18741
• 分类号: TS201.1
• 字数: 3541字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2011.30.135

摘要

[目的]研究碱法萃取黄瓜籽多糖最佳萃取工艺.[方法]以黄瓜籽粉为原料,采用碱法萃取黄瓜籽粉中多糖和黏多糖.通过单因素试验研究萃取液浓度、萃取温度、萃取时间和液料比4个因素对黄瓜籽多糖萃取的影响,通过正交试验优化碱法萃取黄瓜籽多糖的工艺条件.[结果]单因素试验表明,最佳萃取液浓度为1.0 mol/L,最佳萃取温度为60℃,最佳萃取时间为1h,最佳液料比为30 ml/g.正交试验表明,4个因素对黄瓜籽多糖的影响依次为:萃取液浓度＞萃取时间＞萃取温度＞料液比；碱法萃取黄瓜籽多糖的最佳工艺是:萃取液浓度为0.5 mol/L,萃取温度为40℃,液料比为20 ml/g,萃取时间为1h,在此条件下测定黄瓜籽中多糖含量为5.67％.[结论]该研究为黄瓜籽的开发利用开辟了一个新的途径.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	阿丽玛	哈尔滨医科大学公共卫生学院	2	10	1.0	2.0