检测电导率鉴别饲料用油脂中地沟油

• 作者: 刘耀敏 宋军 张凤枰 毛艳贞
• 来源期刊: 海洋与渔业：水产前沿
• 学科: 农学
• 关键词: 食用油脂 快速鉴别 地沟油 饲料用 电导率 检测 饲料企业 有毒物质
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 技术前沿
• 页码范围: 69-70
• 分类号: S816.7
• 字数: 2142字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-4046.2012.01.051

摘要

含有大量有毒物质的地沟油，如果被不法厂家钻空子转入饲料企业，被添加到饲料中，将使动物机体发生病变。现有的食用油脂标准难以对此形成监管，因此需要为饲料企业快速鉴别地沟油提供一个有效的方法。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘耀敏		49	298	11.0	14.0
2	张凤枰	上海海洋大学食品学院	15	100	6.0	9.0
3	宋军		9	36	4.0	6.0
4	毛艳贞		6	20	3.0	4.0