掺假花椒粉的检验

• 作者: 赵鹏程
• 来源期刊: 中国防伪报道
• 学科: 农学
• 关键词: 掺假 检验 花椒 食品安全 人体健康 鉴定工作 仪器分析 消费者
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 防伪技术
• 页码范围: 49-49
• 分类号: S573.9
• 字数: 605字
• 语种: 中文

摘要

近年来，在我国食品安全领域中，各类掺假和假冒食品事件频发。造假的一般作法是在食品中掺入价格较低的其它物质，其中大部分是危害人体健康的非食用物质，而消费者通常很难辨识这些涉假食品，难免上当受骗，蒙受经济和身体上的双重损失。笔者曾承担一起可疑花椒粉案件的鉴定工作，通过表观检验和仪器分析的方法确认了掺假事实，为案件审判提供了有力的证据。