蚂蚁黑色素的提取、纯化及抗氧化活性研究

• 作者: 乔李娜 李杨悦 童晶晶 聂少平 胡晓波 陶浚
• 来源期刊: 天然产物研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 黑蚂蚁 黑色素 提取 纯化 抗氧化
• 年，卷（期）: 2012,（7）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 873-876,915
• 分类号: TS201.2
• 字数: 3258字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6880.2012.07.004

摘要

对黑蚂蚁采用盐酸水解、氢氧化钠溶液提取、盐酸沉淀,以及多种有机溶剂洗涤等工艺手段提取分离、纯化得到黑蚂蚁黑色素.研究发现黑蚂蚁黑色素溶于碱性溶液,不溶于水、酸及有机溶剂；其紫外吸收光谱与红外光谱具有吲哚型黑色素典型光谱性质.利用分光光度法测定了黑蚂蚁黑色素的总抗氧化能力、羟基自由基清除能力及还原力,试验结果表明:黑蚂蚁黑色素有一定的抗氧化能力,但在试验范围内其抗氧化能力比维生素C低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	聂少平	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	169	3299	30.0	50.0
2	胡晓波	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	29	464	11.0	21.0
3	陶浚	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	3	24	2.0	3.0
4	乔李娜	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	3	27	3.0	3.0
5	童晶晶	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	1	19	1.0	1.0
6	李杨悦	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	1	19	1.0	1.0