二次通用旋转试验设计优化水代法提取茶油的工艺条件

• 作者: 初雅洁 夏晓辉 岳晓川 景红涛 李永强 李淳 杨士花
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 茶油 水代法 二次通用旋转试验 提取条件 优化
• 年，卷（期）: 2012,（10）
• 所属期刊栏目: 新技术新产品
• 页码范围: 42-45
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.44
• 字数: 2821字
• 语种: 中文

摘要

茶油是一种具有保健作用的高级植物食用油。在单因素试验的基础上,利用3因素5水平二次通用旋转试验设计,以出油率为指标,研究并优化了水代法提取茶油的工艺条件。结果表明,各因素对水代法提取茶油作用大小依次为：液料比〉提取温度〉提取时间,最优提取工艺为：提取温度为54℃、液料比为4.5∶1、提取时间为120min。本研究为茶油的开发利用提供了理论依据。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李永强	云南农业大学食品科学技术学院	50	202	9.0	10.0
2	杨士花	云南农业大学外语学院	50	117	6.0	8.0
3	夏晓辉	云南农业大学食品科学技术学院	4	12	2.0	3.0
4	李淳	云南农业大学食品科学技术学院	5	21	3.0	4.0
5	初雅洁	云南农业大学食品科学技术学院	8	55	4.0	7.0
6	景红涛	云南农业大学食品科学技术学院	1	8	1.0	1.0
7	岳晓川	云南农业大学食品科学技术学院	2	17	2.0	2.0