山药糖蛋白对α-葡萄糖苷酶的体外抑制作用研究

• 作者: 李丽萍 杨蕊 王富贵 韩涛
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 山药糖蛋白 体外 α-葡萄糖苷酶 抑制作用
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 30-34
• 分类号: TS255.1
• 字数: 5261字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2012.02.005

摘要

以新鲜山药为原料,经提取纯化得到2个山药糖蛋白CYG1和CYG2,通过建立体外酶-抑制剂模型,测定山药糖蛋白对α-葡萄糖苷酶的抑制率,并分别与拜糖平的效果作比较.结果显示,山药糖蛋白对α-葡萄糖苷酶具有明显的抑制作用,并在一定浓度范围(0～10 mg/mL)存在量效关系.随着山药糖蛋白浓度的增加,其对α-葡萄糖苷酶活性的抑制作用增强.相同浓度下,山药糖蛋白CYG-1的抑制作用稍弱于山药糖蛋白CYG-2.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩涛	北京农学院食品科学系	88	1833	21.0	40.0
2	杨蕊	北京农学院食品科学系	8	77	5.0	8.0
3	李丽萍	北京工商大学植物资源研究开发北京市重点实验室	22	299	11.0	16.0
4	王富贵	北京农学院食品科学系	5	36	4.0	5.0