乳清蛋白在运动营养中的功能特性和作用

• 作者: 孙炜 赵效国
• 来源期刊: 氨基酸和生物资源
• 学科: 医学
• 关键词: 乳清蛋白 运动 营养 运动性疲劳
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 生物资源和氨基酸与人类健康
• 页码范围: 69-71
• 分类号: R151
• 字数: 3126字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8376.2012.02.019

摘要

乳清蛋白是牛乳中一类营养价值较高的优质蛋白,必需氨基酸种类齐全,组成模式与人体相似,并含有丰富的支链氨基酸和多种生物活性物质,能够提高机体的抗氧化能力,增强机体免疫力,促进骨骼肌蛋白质的合成,抑制肌肉蛋白分解,加速训练后体能的恢复,对于运动人群而言,是补充优质蛋白的良好来源.本文就合理的补充乳清蛋白对缓解运动性疲劳、提高运动能力的研究进展进行了综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙炜		10	95	5.0	9.0
2	赵效国	新疆医科大学公共卫生学院	47	351	11.0	17.0