有关窖泥老化及保养

• 作者: 戚元民
• 来源期刊: 山东食品发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 窖泥 老化 老熟 保养
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 页码范围: 26-28
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.31

摘要

从人工培养窖泥的原料及其微生物的作用说起，在已有认知窖泥老熟应有的规律性变化前提下，分析有关窖泥老化的现象、原因和防治措施，以取得“千年老窖产好酒”之目的。

作者信息

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1	戚元民		6	0	0.0	0.0