麦芽糖醇的功能特性、应用及生产

• 作者: 修秀红 方春雷 贺东海
• 来源期刊: 山东轻工业学院学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 麦芽糖醇 功能特性 应用 淀粉酶
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 页码范围: 31-34
• 页数: 4页
• 分类号: TS245.8
• 字数: 4234字
• 语种: 中文

摘要

麦芽糖醇是功能性甜味剂,本文对它的功能特性、应用、生产及发展前景进行了简单论述.