休闲保健型香肠的加工制作

• 作者: 周翠英 张宏路
• 来源期刊: 新农业
• 学科: 工学
• 关键词: 加工制作 保健型 香肠 休闲 灌肠制品 加工方法 粉红色 肉馅
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 经营管理
• 页码范围: 60-62
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.5
• 字数: 4206字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-4298.2012.06.052

摘要

制作特色香肠是一项很好的致富门路。现介绍几款具有市场特色的灌肠制品加工方法。 一、复合保健灌肠 特点：肉馅粉红色，肠体有弹力，味香诱人，保健，肠色泽枣红。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周翠英		140	10	1.0	1.0
2	张宏路		20	1	1.0	1.0