细菌Ⅰ型普鲁兰酶的研究进展

• 作者: 伍宁丰 初晓宇 孙晓晨
• 来源期刊: 中国农业科技导报
• 学科: 生物学
• 关键词: Ⅰ型普鲁兰酶 细菌 支链多糖
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 生物技术生命科学
• 页码范围: 73-80
• 分类号: Q939.96
• 字数: 5269字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-0864.2012.02.12

摘要

Ⅰ型普鲁兰酶以内切的方式专一性作用于普鲁兰糖或者支链多糖的α-1,6糖苷键,生成产物麦芽三糖或线性多糖.在工业应用中,Ⅰ型普鲁兰酶与其他糖苷水解酶协同作用于不同糖类底物,可得到类型多样的终产物,因此在食品、化工、制药等行业中有很重要的作用.目前对Ⅰ型普鲁兰酶的研究不仅包括筛选高产酶的菌株,还需得到酶学性质优良的酶蛋白,以适合工业生产工艺.综述了细菌来源的Ⅰ型普鲁兰酶的研究概况,包括酶学性质、基因的分离与克隆、微生物生产,并讨论了该酶在工业生产中的应用及其研究前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	伍宁丰	中国农业科学院生物技术研究所	56	1134	18.0	33.0
2	初晓宇	中国农业科学院生物技术研究所	13	112	5.0	10.0
3	孙晓晨	中国农业科学院生物技术研究所	1	9	1.0	1.0