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超临界CO2萃取红茶酸奶的研制
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摘要：
红茶通过超临界CO2萃取出红茶萃取物，加入到原奶中，利用保加利亚杆菌和嗜热链球菌发酵制成红茶酸奶，口感细腻、香甜味醇，并确定出最佳工艺条件。
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文献信息
| 篇名 | 超临界CO2萃取红茶酸奶的研制 | ||
| 来源期刊 | 农产品加工．学刊 | 学科 | 工学 |
| 关键词 | 超临界萃取 红茶萃取物 酸奶 | ||
| 年，卷（期） | ncpjgx_2012,（3） | 所属期刊栏目 | |
| 研究方向 | 页码范围 | 93-94 | |
| 页数 | 2页 | 分类号 | TS252.42 |
| 字数 | 语种 | ||
| DOI | |||
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研究主题发展历程
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超临界萃取
红茶萃取物
酸奶
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期刊影响力
农产品加工：下
主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
山西省农业机械化科学研究院
山西省农产品加工装备技术管理站
出版周期：
月刊
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
开本：
出版地：
山西省太原市双塔东街124号闻汇商务大厦
邮发代号：
22-19
创刊时间：
语种：
出版文献量（篇）
5801
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