一起农村家宴引起食物中毒的启示

• 作者: 桂燕军 陈斌
• 来源期刊: 中国卫生监督杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 食物中毒 调查分析 启示
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 案例分析
• 页码范围: 188-190
• 分类号: R155
• 字数: 3386字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1077-6131.2012.02.020

摘要

作者通过对一起农村家宴金黄色葡萄球菌污染卤鸭所引起的食物中毒事件的调查.认为要保障农村家宴的卫生安全,主要从以下几方面加强监管:(1)建立农村家宴的申报制度,加强监督管理；(2)加强对“一条龙”承办家庭宴席的餐饮服务队伍的监管；(3):加强家宴从原料采购到成品上桌全过程的卫生监督.