大叶白蜡鞣质抑菌活性的研究

• 作者: 刘红 李炳奇 汪河滨 牛雅萍
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 大叶白蜡叶 鞣质 抑菌活性 防腐
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 200-201,204
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文

摘要

以大叶白蜡叶为实验材料,采用滤纸片法,探讨大叶白蜡叶鞣质对三种食品中常见污染菌（大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌）的抑菌活性。并采用梯度稀释法测定大叶白蜡叶鞣质对这三种菌的最小抑菌浓度。结果表明：大叶白蜡叶鞣质对三种供试菌均有抑制作用。鞣质浓度在1g/mL时,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌的抑菌圈直径分别为：15.37、13.24、13.18mm。最低抑菌浓度分别为：4.06、8.125、8.125mg/mL。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李炳奇	石河子大学化学化工学院	93	677	14.0	21.0
2	刘红	石河子大学化学化工学院	67	362	10.0	15.0
3	牛雅萍	石河子大学化学化工学院	4	12	2.0	3.0