褐蘑菇水不溶性膳食纤维提取工艺优化

• 作者: 刘政 刘莹 孙延芳 赵杰
• 来源期刊: 湖北农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 褐蘑菇(Agaricus bisporus) 水不溶性膳食纤维 提取工艺
• 年，卷（期）: 2012,（8）
• 所属期刊栏目: 贮藏·加工
• 页码范围: 1647-1648,1653
• 分类号: S646.1|TS201
• 字数: 2027字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0439-8114.2012.08.035

摘要

研究了化学提取法提取褐蘑菇(Agaricus bisporus)水不溶性膳食纤维的最优条件.结果表明,化学提取法提取褐蘑菇水不溶性膳食纤维的最佳工艺组合为料液比1∶10(m/V,g∶mL)、预处理时间0.5 h、提取时间2.0h.此条件下水不溶性膳食纤维提取率为22.9％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙延芳	辽宁工程技术大学理学院	20	162	7.0	11.0
2	刘莹	辽宁工程技术大学理学院	61	326	10.0	14.0
3	刘政	辽宁工程技术大学理学院	35	228	8.0	13.0
4	赵杰	辽宁工程技术大学理学院	18	75	5.0	7.0