从笋壳中提取木聚糖研究

• 作者: 余能富 吴能良 涂业苟 王玉
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 竹笋壳 木聚糖 低聚木糖 碱抽提
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 107-110
• 页数: 4页
• 分类号: TQ281
• 字数: 2646字
• 语种: 中文

摘要

竹笋壳是竹笋加工当中的大宗废弃物,是一种极具开发潜力的资源.木聚糖是许多植物细胞壁中半纤维素的主要组分,是由β-1,4木糖苷键连接的以D-木糖残基为主链的复杂分子多聚糖.通过降解木聚糖可以得到功能性食品低聚木糖.本研究以竹笋壳为原料,采用了制备综纤维再碱抽提方法,分析了碱溶液质量分数、固液比、提取温度和提取时间对提取木聚糖得率的影响.碱提取竹笋壳中木聚糖的方法为:碱质量分数为5％,固液比为(g∶mL) 1∶10,提取时间为3h,提取温度为120℃.木聚糖提取率达到原料质量的24.77％.实验结果表明,笋壳中含半纤维素为35.08％,与目前生产低聚木糖的主要原料玉米芯中半纤维素的含量相当,是提取木聚糖的较好资源.本研究为笋壳制备低聚木糖奠定了坚实的基础,也为笋壳资源的综合利用提供了基础数据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王玉		31	215	9.0	12.0
2	涂业苟		55	251	8.0	14.0
3	余能富		21	72	5.0	7.0