稻草低聚木糖的制备及其抗氧化活性研究

• 作者: 王伟 王飞 胡国华
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 稻草 低聚木糖 抗氧化 自由基 清除率
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 78-82
• 页数: 5页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 4288字
• 语种: 中文

摘要

对稻草低聚木糖的提取及精制工艺进行了研究,同时对其抗氧化活性进行了研究.粗低聚木糖中含有色素、离子、单糖等杂质,HPLC检测表明通过活性炭和树脂的脱色以及活性炭柱层析的精制,所得低聚木糖的纯度大于98％.采用Fenton法和DPPH评价低聚木糖清除自由基的能力,结果表明:低聚木糖对·OH自由基和DPPH自由基有较好的清除作用,聚合度越高对·OH自由基和DPPH自由基的清除作用越明显,30％乙醇洗脱液和60％乙醇洗脱液的清除·OH自由基IC50分别为22mg/mL和17mg/mL,30％乙醇洗脱液和60％乙醇洗脱液的清除DPPH自由基IC50分别为21mg/mL和19mg/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王伟	上海师范大学生物系	37	74	5.0	7.0
2	胡国华	华东理工大学生物工程学院食品科学与工程系	19	94	6.0	8.0
3	王飞	华东理工大学生物工程学院食品科学与工程系	9	108	5.0	9.0