河池市2009-2010年食品中食源性致病菌污染状况调查

• 作者: 吴林洪 韦麒
• 来源期刊: 医学动物防制
• 学科: 医学
• 关键词: 食源性致病菌 污染 调查
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 418-420
• 页数: 3页
• 分类号: R155.5|R37
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-6245.2012.04.024

摘要

目的 了解河池市市售食品中食源性致病菌的污染状况.方法 按照《广西省食品安全风险监测工作手册》的要求和检验方法,对河池市辖区内几个较大的市场和超市采集12类259份食品进行6类食源性致病菌检测.结果 256份样品中共检出致病菌30株,总检出率为11.6％.其中以蛋糕制品检出率最高,为30.0％,生肉、果汁制品、水果沙拉、水产品、冰冻食品和凉拌菜的检出率分别为27.3％、23.8％、14.3％、11.4％、4.8％和4.8％；食品中以金黄色葡萄球菌污染较严重,其次是沙门菌,检出率分别为4.6％和2.7％.结论 作为直接入口的蛋糕、果汁制品、水果沙拉是我市食品的主要污染品种,生肉和水产品亦有导致食源性疾病的较高风险.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴林洪		11	11	1.0	3.0
2	韦麒		2	0	0.0	0.0