海口市2011年市售食品食源性致病菌监测分析

• 作者: 张帆
• 来源期刊: 中国热带医学
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 致病菌 监测 分析
• 年，卷（期）: 2012,（10）
• 所属期刊栏目: 短篇论著
• 页码范围: 1270-1272
• 分类号: R378
• 语种: 中文

摘要

目的 掌握2011年海口市市售食品中常见食源性致病菌的污染状况.方法 《2011年食源性致病菌工作手册》的规定进行样品的采集及检测,调查比较不同种类及包装的食品的食源性致病菌的检出率.结果 2011年抽取的211份样品中检出菌落总数超标48份,大肠菌群超标83份,霉菌1份,微生物检测合格110份,总合格率52.1％,样品中未检出沙门氏菌、大肠杆菌O157、单核细胞增生李斯特菌、金黄色葡萄球菌等致病菌；其中熟肉制品、凉拌菜、鲜榨果蔬汁、盒饭的大肠菌群数超标率分别为65％、90％、84.2％、61.3％.不同种类样品菌落总数和大肠菌群检测的合格率差异有统计学意义(P＜0.01),不同区样品菌落总数和大肠菌群检测的合格率差异有统计学意义(P＜ 0.05).结论 大肠菌群污染食品种类多,范围广,值得高度关注,警惕食源性致病菌引发疾病暴发流行.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张帆	海口市疾病预防控制中心公共卫生监测科	3	7	2.0	2.0