利用集成膜工艺澄清与浓缩紫甘蓝花青素

• 作者: 吴继红 孙志健 廖小军 徐贞贞 李媛 胡小松 陈芳
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 农学
• 关键词: 澄清 浓缩 超滤 纳滤 反渗透 花青素
• 年，卷（期）: 2012,（9）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 242-249
• 分类号: TS205.4|TS255.36|S635.1
• 字数: 6350字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-6819.2012.09.040

摘要

为实现紫甘蓝花青素活性成分水提液的高效浓缩,该文集成了超滤、纳滤和反渗透膜技术澄清、浓缩紫甘蓝花青素水提液的工艺.采用“总循环模式”和“批处理模式”研究优化操作工艺.测定总花青素、pH值、总可溶性固形物和颜色指标.澄清工艺中:无机陶瓷超滤膜效果较好,较佳工艺为:陶瓷膜、跨膜压力0.3 MPa、循环流量40 L/min.浓缩工艺中:纳滤膜工作效率略高于反渗透膜,纳滤和反渗透较佳参数分别为跨膜压力1.0 MP、循环流量25 L/min,跨膜压力1.47 MPa、循环流量10 L/min.2种工艺均可得到品质优越的花青素浓缩产品.因此逐级膜过滤可利用于花青素的澄清和浓缩,为天然活性成分水提物的非热澄清及浓缩产业化生产提供参考.