茶油品质鉴别的透射和透反射模式分析比较

• 作者: 尚雪波 张菊华 朱向荣 苏东林
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 茶油 近红外光谱 透反射 透射
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 安全与检测
• 页码范围: 101-104,218
• 分类号: TS227
• 字数: 3255字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2012.01.025

摘要

采用近红外光谱透射模式与透反射模式结合化学计量学方法对茶油进行品质鉴别.对收集的139个样品,分别用透射和透反射模式扫描,采用全光谱10 000～4 000 cm-1波段,对光谱不做任何预处理,采用判别分析( discriminant analysis,DA)建立油茶籽油(包括原茶油)和其它油的分类模型,真假茶油分类模型及原茶油和精炼茶油分类模型.透反射和透射模式都能够得到满意的结果,两种光谱采集方法的分类准确率均达到92％以上,透反射采集模式要优于透射采集模式.结果表明,近红外光谱可作为一种简单、快速、无损、可靠的方法用于鉴别茶油品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苏东林		34	348	9.0	17.0
5	朱向荣		17	278	8.0	16.0
7	张菊华		47	336	10.0	16.0
11	尚雪波		15	163	7.0	12.0