沙苑子酚类提取物的抗氧化能力研究

• 作者: 张志琪 张清安 王军 王琦 范学辉
• 来源期刊: 天然产物研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 沙苑子 提取物 多酚 抗氧化
• 年，卷（期）: 2012,（7）
• 所属期刊栏目: 开发研究
• 页码范围: 955-958
• 分类号: TS206.1
• 字数: 3308字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6880.2012.07.022

摘要

为有效开发利用沙苑子,探究其抗氧化特性为深加工提供理论依据和经验参数,本文主要从沙苑子酚类提取物的总还原能力,对超氧阴离子自由基和羟基自由基的清除能力,及对Fe2+诱导的脂质过氧化的抑制作用等四个方面进行了研究并比较了三种不同沙苑子酚类提取物的抗氧化性能.结果表明沙苑子酚类提取物均具有一定的抗氧化能力,在实验浓度范围内呈现一定的量效关系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张志琪	陕西师范大学化学化工学院	66	624	15.0	22.0
2	张清安	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	129	655	14.0	21.0
3	范学辉	陕西师范大学体育学院	39	339	12.0	17.0
4	王琦	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	15	80	5.0	8.0
5	王军	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	26	442	10.0	21.0