探索用液质串联联用法测定牛肉中的瘦肉精

• 作者: 吴超权 施晓光 甘盛
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 牛肉 瘦肉精 同位素内标 液质串联联用
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测篇
• 页码范围: 291-296
• 页数: 6页
• 分类号: TS251.7
• 语种: 中文

摘要

目的：探索用液质串联联用法测定抽查牛肉中的瘦肉精含量。方法：酶解后的样品溶液，加入氚代克伦特罗与沙丁胺醇作为混合内标，过C18固相苹取小柱，用Oasis MCX小柱收集，以3％的氨水甲醇溶液对MCX小柱进行洗脱后吹干，残余物溶于0．1％甲酸水溶液-甲醇溶液（95：5），以0．1％甲酸乙腈溶液和0．1％甲酸溶液为梯度流动相，上液质串联联用仪测定。结果：各β受体激动剂在0．5-5．0μg／kg浓度范围良好线性关系，平均回收率90．47％-102．58％，仪器定量限0．0543-0．2978μg／kg。结论：此方法极大排除了其他成分干扰，重现性好，专属性强，灵敏准确，可作检测牛肉中的瘦肉精残留量参考。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	甘盛		11	21	3.0	4.0
2	施晓光		10	28	3.0	5.0
3	吴超权		13	10	2.0	2.0