香料解析（十三）：有趣的天然食品香精配料

• 来源期刊: 国内外香化信息
• 学科: 工学
• 关键词: 天然食品香精 天然食品香料 配料 解析 天然原料 混合调配 复杂度
• 年，卷（期）: 2012,（10）
• 页码范围: 16-18
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3

摘要

天然食品香精即WONF（WithOtherNaturalFlavors），指全部用天然食品香料混合调配而成。在食品香精中加入少量天然原料是非常有好处的：它们能够提供独特而难以找寻的香调，进而使食品香精的香调复杂度达到理想的水平；它们也能够令一种食品香精难以被模仿，特别是当加入的天然原料有点特别或者令人意想不到的话。