用色差仪法定量分析番茄果实番茄红素的含量

• 作者: 刘小娟 吴震 周蓉 梁梅 蒋芳玲 邹滔
• 来源期刊: 江西农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 色差仪 定量分析 番茄 果实 番茄红素含量
• 年，卷（期）: 2012,（9）
• 所属期刊栏目: 园艺园林
• 页码范围: 45-48,50
• 分类号: S641.2
• 字数: 4214字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8581.2012.09.011

摘要

为了建立一种快速准确、无损测定番茄红素含量的方法,利用色差仪测得红色和橙色果实番茄品种的L、a、b值,并采用比色法测定果实番茄红素的含量.根据L、a、b值获得a/b、(a/b)2、色度值、色调值和色光值,再分析这5个颜色系数与果实番茄红素含量间的相关性.结果表明,红色果实的番茄红素含量与a/b间的相关性最大,橙色果实的番茄红素含量与(a/b)2间的相关性最大.据此分别建立了红色和橙色果实番茄红素含量与最佳颜色系数间的回归方程.经过验证,所建立的回归方程对番茄红素含量的估测值与实际测定值之间差异不显著.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴震		103	1482	21.0	32.0
3	蒋芳玲		35	328	11.0	15.0
9	周蓉		1	30	1.0	1.0
13	梁梅	南京农业大学园艺学院	2	51	2.0	2.0
14	邹滔	南京农业大学园艺学院	2	51	2.0	2.0
15	刘小娟	南京农业大学园艺学院	2	51	2.0	2.0