多孔淀粉制备工艺及应用研究进展

• 作者: 张斌 陈国
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 多孔淀粉 制备 应用
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 399-403
• 分类号: TS231
• 语种: 中文

摘要

多孔淀粉是一种用途广泛的环境友好型材料，其制备方法有物理法、化学法和生物法。在简述多孔淀粉基本性质的基础上，首先介绍了物理法和酸法制备多孔淀粉的工艺及研究现状，然后详细阐述了生物法制备多孔淀粉涉及的酶的选择、成孔机理、生淀粉的选择、预处理和制备工艺，最后对多孔淀粉的应用研究和未来多孔淀粉的研究方向进行了展望。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈国	华侨大学生物工程与技术系	27	191	8.0	13.0
2	张斌	华侨大学生物工程与技术系	5	19	2.0	4.0