食用菌多糖的分离、结构及其生物活性的研究进展

• 作者: 李小雨 王振宇 王璐
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 生物学
• 关键词: 食用菌多糖 抗氧化资源 提取 纯化 结构 生物活性
• 年，卷（期）: 2012,（12）
• 所属期刊栏目: 食品—研究进展
• 页码范围: 236-240
• 分类号: Q946.3
• 字数: 5352字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-6850.2012.12.043

摘要

为了研究与开发食用菌多糖作为一种有效的抗氧化资源,通过对已有文献所报道的食用菌多糖的提取纯化方法、理化结构特性及其生物活性进行归纳总结,旨在为后续食用菌多糖的进一步研究提供一定的基础和参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王振宇	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院	245	2596	25.0	37.0
2	王璐	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院	30	429	11.0	20.0
3	李小雨	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院	6	96	3.0	6.0