硅酸钠处理对厚皮甜瓜果实采后病害的控制及活性氧代谢的作用

• 作者: 任亚琳 李大强 杨志敏 毕阳 王云飞 王毅 范存斐
• 来源期刊: 中国农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 甜瓜 硅酸钠 果实 采后病害 活性氧
• 年，卷（期）: 2012,（11）
• 所属期刊栏目: 贮藏·保鲜·加工
• 页码范围: 2242-2248
• 分类号: S436.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.2012.11.013

摘要

[目的]研究硅酸钠处理对厚皮甜瓜果实采后病害的控制和活性氧代谢的作用.[方法]以‘玉金香’厚皮甜瓜为试材,用100 mmol·L-1硅酸钠常温浸泡处理10 min,处理后12 h接种粉红单端孢(Trichothecium roseum),测定处理对果实采后病害及活性氧代谢的影响.[结果]硅酸钠处理可显著降低果实损伤接种T.roseum的病斑直径(P＜0.05)和果实的自然发病率；诱导果实过氧化氢(H2O2)的积累和超氧阴离子(O2-)产生速率的提高,增加了果肉组织过氧化氢酶(catalase,CAT)的活性,抑制了前期果肉组织超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)的活性,促进了丙二醛(malondialdehyde,MDA)的产生,降低了果肉组织细胞膜的完整率.接种后硅酸钠处理果实可进一步诱导果肉组织产生更多的H2O2和O2-,提高了CAT活性,维持了SOD活性,促进果肉组织产生了较多的MDA.[结论]采后硅酸钠处理可通过调节果实活性氧的代谢来提高厚皮甜瓜果实对采后病害的抗性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	毕阳	甘肃农业大学食品科学与工程学院	295	2747	25.0	33.0
2	王毅	甘肃农业大学食品科学与工程学院	64	522	12.0	19.0
3	李大强	甘肃农业大学食品科学与工程学院	3	61	3.0	3.0
4	王云飞	甘肃农业大学食品科学与工程学院	5	143	5.0	5.0
5	杨志敏	甘肃农业大学食品科学与工程学院	4	117	4.0	4.0
6	范存斐	甘肃农业大学食品科学与工程学院	5	169	5.0	5.0
7	任亚琳	甘肃农业大学食品科学与工程学院	6	161	5.0	6.0