安吉白茶茶多酚的抗氧化活性研究

• 作者: 于淑池 刘畅 朱敏 王乘慧 马丽娜
• 来源期刊: 时珍国医国药
• 学科: 医学
• 关键词: 安吉白茶 茶多酚 维生素C 维生素E 没食子酸(GC) 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 基金项目
• 页码范围: 1184-1187
• 分类号: R962
• 字数: 5521字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-0805.2012.05.062

摘要

目的 研究安吉白茶茶多酚的总还原力,对超氧阴离子(O2-·)的抑制作用,对羟基自由基(·OH)的清除作用,对Fe2+的络合能力,对红细胞溶血及H2O2,所致红细胞溶血的抑制作用.方法 采用安吉白茶中提取的茶多酚与Vc,VE和没食子酸(GC)进行比较.结果 安吉白茶茶多酚具有一定的还原力,对红细胞氧化溶血和H2O2所致的氧化溶血具有显著的抑制作用,具有一定的抑制O2-·作用,对Fe2络合能力次之,对·OH的清除作用相对较弱.结论 安吉白茶茶多酚可作为潜在天然抗氧化剂应用于食品和医药工业中.