卡利比克毕赤酵母活细胞制剂加工工艺的研究

• 作者: 庞水秀 张红印 杨其亚 赵利娜
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 生物学
• 关键词: 生物防治 卡利比克毕赤酵母 液体制剂 固体制剂 微波真空干燥
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 303-306
• 分类号: Q815
• 语种: 中文

摘要

分别对卡利比克毕赤酵母的活细胞液体和固体剂型产品的加工工艺进行研究。利用磷酸缓冲溶液添加0．01％维生素C和2．5％海藻糖制备的卡利比克毕赤酵母液体制剂在20℃保藏15d仍然保持81．8％存活率。利用微波真空干燥技术在真空度8kPa，功率先为200W，后为100W，然后再进行真空干燥，得到含水量9．4％，活细胞率为100％的活性干酵母，经过4℃保藏3个月仍然保持84．8％存活率。无论采用液体制剂还是固体制剂，在保藏后对水果的病害仍具有良好的生物防治效果。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张红印	江苏大学食品与生物工程学院	51	384	12.0	17.0
2	杨其亚	江苏大学食品与生物工程学院	19	91	7.0	8.0
3	赵利娜	江苏大学食品与生物工程学院	14	32	4.0	5.0
4	庞水秀	江苏大学食品与生物工程学院	3	23	3.0	3.0