丝网印刷电极在食品检测中的应用研究进展

• 作者: 令玉林 司士辉 周建红
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 丝网印刷电极 综述 传感器 食品检测
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 388-390,395
• 分类号: TS201.1
• 字数: 3359字
• 语种: 中文

摘要

丝网印刷电极因价格便宜、使用方便、重现性好、检测灵敏度高而成为研究热点。对丝网印刷电极在食品检测中的应用进行了综述,主要阐述丝网印刷电极在亚硝酸盐、硫化物、毒枝菌素、致病菌、海产食品毒性等污染物的检测和乳酸的检测、电子鼻和电子舌的应用与发展趋势。对于同一种成分,则按工作电极的修饰方法或检测方法来进行分述,并对丝网印刷电极的应用前景进行了展望。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	司士辉	中南大学化学化工学院	74	536	12.0	18.0
2	周建红	湖南科技大学生命科学学院	27	234	9.0	14.0
3	令玉林	湖南科技大学化学化工学院	19	194	8.0	13.0