高压脉冲电场辅助提取鱼骨钙工艺优化

• 作者: 周亚军 殷涌光 王淑杰 赫桂丹 隋思瑶 马中苏 黄卉
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 提取 工艺 优化 鱼骨 高电压脉冲电场(PEF) 钙
• 年，卷（期）: 2012,（23）
• 页码范围: 265-270
• 分类号: TS254.9
• 字数: 3760字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-6819.2012.23.035

摘要

为了提高鱼骨钙的提取效果,利用高压脉冲电场从淡水鱼骨中辅助提取鱼骨钙制备高钙鱼骨水解液.单因素试验和二次通用旋转组合设计试验表明,脉冲数、电场强度、柠檬酸与苹果酸比对鱼骨钙的提取率影响显著;建立鱼骨钙提取率与各影响因子间关系的回归数学模型;确定了高压脉冲电场辅助提取鱼骨钙的最佳工艺参数为电场强度为25 kV/cm、脉冲数为8个、柠檬酸与苹果酸的质量比为1∶1 g/g、酸料比为1∶1 g/g、水料比为12∶1 mL/g,此时处理4 g 鱼骨粉所得的鱼骨水解液中钙提取率达84.2%.与超声波辅助提取鱼骨钙对比试验表明,高压脉冲电场辅助提取鱼骨钙的得率较超声波辅助提取提高了17%,且其耗时短.该研究可为高压脉冲电场辅助提取鱼骨钙深入研究及其高钙鱼骨口服液的研制提供借鉴参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	殷涌光	吉林大学生物与农业工程学院	149	1725	22.0	31.0
2	赫桂丹	吉林大学生物与农业工程学院	17	127	6.0	11.0
3	周亚军	吉林大学生物与农业工程学院	100	650	13.0	19.0
4	马中苏	吉林大学生物与农业工程学院	70	648	16.0	21.0
5	王淑杰	吉林大学生物与农业工程学院	48	534	14.0	22.0
6	隋思瑶	吉林大学生物与农业工程学院	7	42	3.0	6.0
7	黄卉	吉林大学生物与农业工程学院	3	21	2.0	3.0