响应面法优化高压脉冲电场辅助提取海鲫鱼内脏油脂工艺

• 作者: 周利琴 孙丽霞 孙建华 廖丹葵 张丽芳 杨红
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 海鲫鱼内脏 高压脉冲电场 油脂提取 响应面法
• 年，卷（期）: 2015,（16）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 232-237
• 分类号: TS254.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.16.039

摘要

采用高压脉冲电场技术从海鲫鱼内脏提取油脂,以提取率为指标,在单因素实验基础上设计响应面法实验,考察了高压脉冲电场强度、脉冲频率、提取时间及液固比对海鲫鱼内脏油脂提取率的影响,得到最优提取工艺条件为:电场强度18 kV·cm-1,脉冲频率300 Hz,提取时间65 min,液固比1∶1,此时提取率为15.18％.通过回归方程拟合和响应曲面分析,得到二次多项式提取回归模型,经验证实验值与模型预测值拟合性良好,该模型可用于预测海鲫鱼内脏油脂提取率.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	廖丹葵	广西大学化学化工学院	80	965	16.0	27.0
4	杨红	广西大学化学化工学院	18	103	5.0	9.0
5	孙丽霞	广西大学化学化工学院	11	30	3.0	5.0
7	周利琴	广西大学化学化工学院	9	11	2.0	3.0
13	张丽芳	广西大学化学化工学院	2	2	1.0	1.0