猪血多肽亚铁螯合盐的急性毒性及30d喂养实验研究

• 作者: 周玲 彭祥伟 汪学荣 阚建全
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 猪血多肽亚铁 急性毒性 30d喂养实验
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 366-369
• 分类号: TS201.4
• 语种: 中文

摘要

为了评价猪血多肽亚铁螯合盐的安全性,进行了急性毒性和30d喂养实验。经口急性毒性（LD50）实验表明,小鼠经口灌喂猪血多肽铁螯合盐后无毒性反应,由寇氏改良法计算公式得到猪血多肽铁螯合盐的LD50=30998mg/kg,大于15000mg/kg,故猪血多肽铁螯合盐为实际无毒物质。大鼠30d喂养实验表明,三个剂量实验组的大鼠生长发育与行为活动正常,动物体重和食物利用率与阴性对照组比较均无显著性差异（P〉0.05）;各剂量组大鼠血液生化指标与阴性对照组比较均无显著性差异（p〉0.05）,且无剂量-效应关系;各剂量组的脏体比与阴性对照组相比较均无显著性差异（p〉0.05）,器官组织病理学检查未见异常。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪学荣	西南大学荣昌校区动物科学系	65	442	13.0	19.0
2	阚建全	西南大学食品科学学院	170	1970	23.0	33.0
3	彭祥伟		80	311	9.0	10.0
4	周玲	西南大学荣昌校区动物科学系	36	190	8.0	12.0