丁香抗氧化活性物质提取及人工胃肠液对其活性的影响

• 作者: 上官新晨 廖亮 徐明生 江慎华 沈勇根 蔡志鹏
• 来源期刊: 农业机械学报
• 学科: 工学
• 关键词: 丁香 抗氧化活性 提取 人工胃液 人工肠液
• 年，卷（期）: 2012,（7）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 149-155
• 分类号: TS201.1
• 字数: 6397字
• 语种: 中文
• DOI: 10.6041/j.issn.1000-1298.2012.07.028

摘要

采用水浴振荡、超声、微波和超声-微波协同对丁香抗氧化活性物质进行了提取,并用人工胃、肠液对有效部位进行了处理.结果表明,在4种提取方法中,协同提取和微波提取总多酚、总黄酮得率以及抗氧化能力要优于另外2种方法,协同提取时间仅为微波提取的1/2,协同提取效率最高.人工胃液处理后,丁香有效部位抗氧化活性得到显著提高(P＜0.001),而人工肠液处理后,其抗氧化活性却显著性降低(P ＜0.001).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	上官新晨	江西农业大学食品科学与工程学院	106	1649	25.0	34.0
2	徐明生	江西农业大学食品科学与工程学院	95	1418	24.0	32.0
3	沈勇根	江西农业大学食品科学与工程学院	53	830	19.0	27.0
4	廖亮	九江学院生命科学学院	47	279	10.0	14.0
5	江慎华	九江学院生命科学学院	22	166	8.0	12.0
6	蔡志鹏	江西农业大学食品科学与工程学院	4	53	2.0	4.0