荷叶活性物质超声、微波辅助提取比较及人工胃液处理对其抗氧化活性的影响

• 作者: 周勇 张良慧 李斌 杜先锋 江慎华 程建波 贺元元
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 荷叶 微波 超声辅助提取 抗氧化 人工胃液
• 年，卷（期）: 2012,（17）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 106-109,113
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

为了提高荷叶抗氧化活性物质的提取效率及探索体内胃环境消化对荷叶提取物抗氧化活性的影响，本实验采用测定总还原力、总抗氧化力、羟自由基及DPPH自由基清除率的方法对超声和微波辅助提取荷叶抗氧化活性物质的效率进行了比较，并采用人工胃液在体外模拟体内胃环境对荷叶粗提物进行了处理。结果表明，微波辅助提取所得提取液的抗氧化活性（总还原力、总抗氧化力、羟自由基及DPPH自由基清除率）强于超声辅助提取液，其总黄酮和总多酚含量也高于超声辅助提取液；荷叶粗提物经人工胃液处理后，其抗氧化活性（总抗氧化力、羟自由基、超氧阴离子及DPPH自由基清除率）显著增强。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜先锋	安徽农业大学茶与食品科技学院	125	1328	18.0	32.0
2	张良慧	九江学院生命科学学院	12	57	4.0	7.0
3	李斌	九江学院生命科学学院	18	32	3.0	4.0
4	江慎华	九江学院生命科学学院	22	166	8.0	12.0
5	周勇		1	10	1.0	1.0
6	程建波	九江学院生命科学学院	1	10	1.0	1.0
7	贺元元	九江学院生命科学学院	1	10	1.0	1.0