荷叶活性物质提取工艺与抗氧化活性研究

• 作者: 廖亮 李永转 江慎华 王振斌 王昌禄 马海乐
• 来源期刊: 农业机械学报
• 学科: 工学
• 关键词: 荷叶 抗氧化活性 提取工艺 生物活性追踪法
• 年，卷（期）: 2010,（7）
• 页码范围: 141-146
• 分类号: TS201.1
• 字数: 4616字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1298.2010.07.030

摘要

对荷叶活性物质提取工艺与抗氧化活性进行了研究.结果表明,荷叶抗氧化活性物质最佳提取工艺为提取时间50 min、提取温度80℃、乙醇体积分数60%和料液比1:20;采用生物活性追踪法研究发现,在极性依次增大的正己烷、乙酸乙酯、正丁醇和水相4个极性萃取组分中,乙酸乙酯萃取组分抗氧化活性(总还原力、FRAP法抗氧化能力和DPPH自由基清除能力)最强并具有显著性差异(P<0.001或P<0.01);通过验证试验发现该组分抗氧化能力(OD593和DPPH自由基清除率)均显著高于阳性对照BHT和GBE(P<0.05).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王昌禄	天津科技大学教育部食品营养与安全重点实验室	154	1559	21.0	29.0
2	马海乐	江苏大学食品与生物工程学院	394	5399	37.0	53.0
3	江慎华	九江学院生命科学学院	7	146	5.0	7.0
5	王振斌	江苏大学食品与生物工程学院	76	962	16.0	27.0
6	廖亮	九江学院生命科学学院	47	279	10.0	14.0
9	李永转	江苏大学食品与生物工程学院	2	15	1.0	2.0