诃子抗氧化活性物质提取工艺与抗氧化活性研究

• 作者: 吴士云 廖亮 江慎华 王振斌 马海乐 黄星奕
• 来源期刊: 农业机械学报
• 学科: 工学
• 关键词: 诃子 抗氧化 提取工艺 生物活性追踪法
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 120-126
• 分类号: TS201
• 字数: 4851字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1298.2011.04.025

摘要

对诃子抗氧化活性物质提取工艺、抗氧化活性及其初步物质基础进行了研究.结果表明,最佳提取工艺为:乙醇体积分数50%、液料比20、提取温度60℃、提取次数4次、提取时间7 min;总还原力、FRAP法抗氧化能力和DPPH自由基清除能力的结果均显示诃子粗提物具有很强的抗氧化活性.生物活性追踪结果发现,诃子抗氧化活性物质主要由存在于乙酸乙酯相的弱极性化合物组成,该相质量浓度为25、50μg/mL样品的总还原力OD700值分别为0.197±0.002和0.380±0.006,FRAP法抗氧化能力OD593分别为0.272±0.023和0.631±0.002,DPPH自由基清除率分别为(86.838±0.600)%和(90.318±0.917)%.相关关系表明,诃子抗氧化活性的主要物质基础为总黄酮和总多酚.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄星奕	江苏大学食品与生物工程学院	67	1055	21.0	30.0
2	马海乐	江苏大学食品与生物工程学院	394	5399	37.0	53.0
3	江慎华	九江学院生命科学学院	7	146	5.0	7.0
5	王振斌	江苏大学食品与生物工程学院	76	962	16.0	27.0
6	廖亮	九江学院生命科学学院	47	279	10.0	14.0